Armazenamento de geladeira e freezer

É importante manter os alimentos frios seguros na geladeira e no freezer em casa, armazenando-os adequadamente e usando um termômetro de eletrodoméstico (ou seja, termômetros de geladeira/congelador).O armazenamento adequado de alimentos em casa ajuda a manter a segurança e a qualidade dos alimentos, mantendo o sabor, a cor, a textura e os nutrientes dos alimentos, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA).

Armazenamento da geladeira

Os refrigeradores domésticos devem ser mantidos em temperatura igual ou inferior a 40°F (4°C).Use um termômetro de geladeira para monitorar a temperatura.Para evitar o congelamento indesejado de alimentos, ajuste a temperatura do refrigerador entre 34°F e 40°F (1°C e 4°C).Dicas adicionais de refrigeração incluem:

• Use os alimentos rapidamente.Itens abertos e parcialmente usados ​​geralmente se deterioram mais rapidamente do que pacotes fechados.Não espere que os alimentos permaneçam de alta qualidade por muito tempo.
• Escolha os recipientes certos.Papel alumínio, filme plástico, sacos de armazenamento e/ou recipientes herméticos são as melhores escolhas para armazenar a maioria dos alimentos na geladeira.Pratos abertos podem resultar em odores de geladeira, alimentos ressecados, perda de nutrientes e crescimento de fungos.Armazene carne crua, aves e frutos do mar em um recipiente lacrado ou embrulhado com segurança em uma panela para evitar que os sucos crus contaminem outros alimentos.
• Refrigere os perecíveis imediatamente.Ao fazer compras, pegue os alimentos perecíveis por último e leve-os direto para casa e coloque-os na geladeira.Resfrie mantimentos e sobras dentro de 2 horas ou 1 hora se expostos a temperaturas acima de 90°F (32°C).
• Evite sobrecarregar.Não empilhe os alimentos firmemente ou cubra as prateleiras da geladeira com papel alumínio ou qualquer outro material que impeça a circulação de ar de resfriar rápida e uniformemente os alimentos.Não é recomendável armazenar alimentos perecíveis na porta, pois essas temperaturas variam mais do que no compartimento principal.
• Limpe a geladeira com frequência.Limpe os derramamentos imediatamente.Limpe a superfície com água quente e sabão e depois enxágue.

Verifique os alimentos com frequência.Revise o que você tem e o que precisa ser usado.Coma ou congele os alimentos antes que estraguem.Jogue fora os alimentos perecíveis que não devem mais ser consumidos devido à deterioração (por exemplo, desenvolvimento de odor, sabor ou textura desagradáveis).Um produto deve ser seguro se a frase de data de rotulagem (por exemplo, melhor se usado até/antes, vender até, usar até ou congelar até) passar durante o armazenamento doméstico até que ocorra deterioração, exceto para fórmula infantil.Entre em contato com o fabricante se tiver dúvidas ou preocupações sobre a qualidade e a segurança dos alimentos embalados.Em caso de dúvida, jogue fora.

Armazenamento do congelador

Os freezers domésticos devem ser mantidos a 0°F (-18°C) ou menos.Use um termômetro de aparelho para monitorar a temperatura.Como o congelamento mantém os alimentos seguros indefinidamente, os tempos de armazenamento no freezer são recomendados apenas para qualidade (sabor, cor, textura, etc.).Dicas adicionais de congelador incluem:

• Use embalagens adequadas.Para ajudar a manter a qualidade e evitar queimaduras pelo congelador, use sacos plásticos para freezer, papel para freezer, papel alumínio para freezer ou recipientes de plástico com o símbolo de floco de neve.Os recipientes que não são adequados para armazenamento prolongado em congelador (a menos que sejam forrados com saco de congelamento ou embalagem) incluem sacos plásticos para armazenamento de alimentos, caixas de leite, caixas de queijo cottage, recipientes de chantilly, recipientes de manteiga ou margarina e sacos plásticos de pão ou outros produtos.Se congelar carnes e aves em sua embalagem original por mais de 2 meses, cubra essas embalagens com papel alumínio resistente, filme plástico ou papel para congelador;ou coloque o pacote dentro de um saco de freezer.
• Siga os métodos de descongelamento seguros.Existem três maneiras de descongelar alimentos com segurança: na geladeira, em água fria ou no micro-ondas.Planeje com antecedência e descongele os alimentos na geladeira.A maioria dos alimentos requer um ou dois dias para descongelar na geladeira, exceto itens pequenos que podem descongelar durante a noite.Uma vez que o alimento é descongelado na geladeira, é seguro recongelá-lo sem cozinhá-lo, embora possa haver perda de qualidade devido à perda de umidade durante o descongelamento.Para um descongelamento mais rápido, coloque os alimentos em um saco plástico à prova de vazamentos e mergulhe-os em água fria.Troque a água a cada 30 minutos e cozinhe imediatamente após o descongelamento.Ao usar o micro-ondas, planeje cozinhá-lo imediatamente após o descongelamento.Não é recomendado descongelar alimentos na bancada da cozinha.
• Cozinhe alimentos congelados com segurança.Carne crua ou cozida, aves ou caçarolas podem ser cozidas ou reaquecidas do estado congelado, mas levará cerca de uma vez e meia mais tempo para cozinhar.Siga as instruções de cozimento na embalagem para garantir a segurança dos alimentos congelados comercialmente.Certifique-se de usar um termômetro de alimentos para verificar se os alimentos atingiram uma temperatura interna segura.Se os alimentos retirados do congelador apresentarem manchas brancas e secas, ocorreu uma queimadura do congelador.A queimadura do congelador significa que a embalagem imprópria permitiu que o ar secasse a superfície do alimento.Embora os alimentos queimados no congelador não causem doenças, podem ser duros ou insípidos quando consumidos.

Termômetros para eletrodomésticos

Coloque um termômetro de aparelho na geladeira e no freezer para garantir que eles permaneçam na temperatura adequada para manter os alimentos seguros.Eles são projetados para fornecer precisão em temperaturas frias.Sempre mantenha o termômetro do aparelho na geladeira e no freezer para monitorar a temperatura, o que pode ajudar a determinar se o alimento é seguro após uma queda de energia.Consulte o manual do proprietário para saber como ajustar a temperatura.Ao alterar a temperatura, muitas vezes é necessário um período de ajuste.