A refrigeração é o processo de criar condições de resfriamento removendo o calor.É usado principalmente para conservar alimentos e outros itens perecíveis, evitando doenças transmitidas por alimentos.Funciona porque o crescimento de bactérias é retardado em temperaturas mais baixas.
Os métodos de preservação de alimentos por resfriamento existem há milhares de anos, mas a geladeira moderna é uma invenção recente.Hoje, a demanda por refrigeração e ar condicionado representa quase 20% do consumo de energia em todo o mundo, de acordo com um artigo de 2015 no International Journal of Refrigeration.
História
Os chineses cortaram e armazenaram gelo por volta de 1000 aC e, 500 anos depois, egípcios e indianos aprenderam a deixar potes de barro do lado de fora durante as noites frias para fazer gelo, de acordo com a Keep It Cool, uma empresa de aquecimento e resfriamento com sede em Lake Park, Flórida.Outras civilizações, como os gregos, romanos e hebreus, armazenaram a neve em fossos e os cobriram com diversos materiais isolantes, segundo a revista History.Em vários lugares da Europa durante o século XVII, descobriu-se que o salitre dissolvido na água criava condições de resfriamento e era usado para criar gelo.No século 18, os europeus coletavam gelo no inverno, salgavam, embrulhavam em flanela e o guardavam no subsolo, onde ficavam meses.O gelo foi até enviado para outros locais ao redor do mundo, de acordo com um artigo de 2004 publicado na revista da Sociedade Americana de Engenheiros de Aquecimento, Refrigeração e Ar-Condicionado (ASHRAE).
Resfriamento evaporativo
O conceito de refrigeração mecânica começou quando William Cullen, um médico escocês, observou que a evaporação tinha um efeito de resfriamento na década de 1720.Ele demonstrou suas ideias em 1748 evaporando éter etílico no vácuo, de acordo com a Peak Mechanical Partnership, uma empresa de encanamento e aquecimento com sede em Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, um inventor americano, projetou, mas não construiu, uma máquina de refrigeração que usava vapor em vez de líquido em 1805. Em 1820, o cientista inglês Michael Faraday usou amônia liquefeita para causar resfriamento.Jacob Perkins, que trabalhou com Evans, recebeu uma patente para um ciclo de compressão de vapor usando amônia líquida em 1835, de acordo com a History of Refrigeration.Por isso, ele às vezes é chamado de "pai da geladeira". John Gorrie, um médico americano, também construiu uma máquina semelhante ao projeto de Evans em 1842. Gorrie usava sua geladeira, que criava gelo, para resfriar pacientes com febre amarela em um hospital da Flórida.Gorrie recebeu a primeira patente dos Estados Unidos por seu método de criação artificial de gelo em 1851.
Outros inventores ao redor do mundo continuaram a desenvolver novas e melhorar as técnicas existentes de refrigeração, de acordo com a Peak Mechanical, incluindo:
Ferdinand Carré, um engenheiro francês, desenvolveu uma geladeira que usava uma mistura contendo amônia e água em 1859.
Carl von Linde, um cientista alemão, inventou uma máquina de refrigeração de compressor portátil usando éter metílico em 1873 e, em 1876, mudou para amônia.Em 1894, Linde também desenvolveu novos métodos para liquefazer grandes quantidades de ar.
1899, Albert T. Marshall, um inventor americano, patenteou o primeiro refrigerador mecânico.
O renomado físico Albert Einstein patenteou uma geladeira em 1930 com a ideia de criar uma geladeira ecológica, sem partes móveis e que não dependesse de eletricidade.
A popularidade da refrigeração comercial cresceu no final do século 19 devido às cervejarias, de acordo com a Peak Mechanical, onde o primeiro refrigerador foi instalado em uma cervejaria no Brooklyn, Nova York, em 1870. Na virada do século, quase todas as cervejarias tinha uma geladeira.
A indústria frigorífica seguiu com o primeiro refrigerador introduzido em Chicago em 1900, de acordo com a revista History, e quase 15 anos depois, quase todos os frigoríficos usavam refrigeradores. tinha uma geladeira.
Hoje, quase todas as casas nos Estados Unidos - 99% - têm pelo menos uma geladeira, e cerca de 26% das casas americanas têm mais de uma, de acordo com um relatório de 2009 do Departamento de Energia dos EUA.
Horário da postagem: 04 de julho de 2022